L'ancienne ABBAYE de Saint-Rémy est vendue en 1791 et la majeure partie de ses bâtiments sont détruits entre cette date et 1835 ; les constructions subsistantes sont étendues et adaptées dans la 1ère moitié du 19e siècle, pour servir d'abord de MAISON, puis de MANUFACTURE de châles ; après avoir été une FERME, la propriété abritait la meute d'un Equipage de CHASSE à Courre (siège actuel à Longavesne) ; aujourd'hui, 4 gîtes à visée touristique vous sont ouverts.

À Longavesne, dans la propriété du baron Velge, le maître d'équipage, Piquavant s'occupe au quotidien de la centaine de chiens qui lui sert à composer la meute — environ 60 chiens — qui participe aux chasses, deux fois par semaine, du 15 septembre au 31 mars.

L'équipage de chasse à courre de Villers-Cotterêts regroupe une trentaine de membres qui ne chassent que le cerf.